ELS VINS DE LA TERRA ALTA
VARIETATS DE RAÏM RECOMANADES
Garnatxa Blanca | Garnatxa Negra | Garnatxa Peluda | Macabeu | Samsó
Aquestes 5 varietats conformen el 75% de la vinya plantada a la DOTA
Pel que fa la resta de varietats de raïm classificades, en caràcter general, les característiques del terrer fan que siguin d’època de maduració mitjana i tardana les que permeten desenvolupar la viticultura característica de la zona de producció en emplaçaments no tradicionals.
TIPUS DE CELLERS
En el Registre de Cellers del Consell Regulador s’inscriuen totes aquelles persones i empreses titulars d’indústries vinícoles que treballen amb els vins protegits:
- Elaboren: cellers d’elaboració
- Emmagatzemen: cellers no elaboradors
- Envelleixen: cellers de criança
- Envasen: cellers envasadors i/o embotelladors
Tres de cada quatre cellers inscrits es dediquen als tres processos clau de l’etapa de producció de la cadena de valor: l’elaboració, l’envelliment i l’envasat; mentre que sols una petita part realitza aquests processos de manera separada o aïllada.
També convé destacar un element molt característic, que es dóna en la major part dels casos dels cellers: la propietat de les vinyes. Aquesta condició, ja sigui a través de la propietat familiar o a través de l’associació en cooperatives, facilita la gestió vitivinícola de la producció.